هل يحتفظ مجفف الفاكهة حقًا بالكمية المثالية من العناصر الغذائية الفاكهة

　　العديد من الصحة-يتساءل الأفراد الواعيون عما إذا كان استخدام مجفف الفاكهة هو أفضل طريقة للحفاظ على العناصر الغذائية في ثمارهم المفضلة. مع ظهور أجهزة المطبخ مثل المجففات ، المقايض ، وقواطع الخضار ، من المهم أن نفهم كيف تؤثر هذه الأدوات على القيمة الغذائية لطعامنا.
　　يزيل مجفف الفاكهة الرطوبة من الفواكه عن طريق تداول الهواء الدافئ حولها في درجات حرارة منخفضة. تساعد عملية الجفاف هذه على إطالة عمر الصلاحية مع تركيز النكهات. ومع ذلك ، فإن السؤال الحقيقي هو: هل يحتفظ بالفيتامينات والمعادن الأساسية؟
　　الاحتفاظ بالمغذيات في الفواكه المجففة
　　تشير الدراسات إلى أنه في حين أن بعض الحرارة-العناصر الغذائية الحساسة مثل فيتامين C وفيتامينات B قد تتحلل قليلاً أثناء الجفاف ، تظل العديد من العناصر الغذائية الأخرى سليمة. يتم الحفاظ على المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد عمومًا لأنها أقل تأثراً بالحرارة.
　　مقارنة المجفف بالأجهزة الأخرى
　　فرايير ضجة: عالية-يمكن أن يدمر الطهي الحراري المزيد من العناصر الغذائية مقارنة بالجفاف اللطيف.
　　قاطع الخضار: في حين أن قطع الفواكه والخضروات قد يعرضها للأكسدة ، فإن قفل المجفف في المواد الغذائية عن طريق إزالة الرطوبة بسرعة.
　　نصائح لزيادة الاحتفاظ بالمغذيات
　　للحصول على أقصى استفادة من مجفف الفاكهة الخاص بك ، اتبع أفضل الممارسات:
　　استخدام درجات حرارة منخفضة (حوالي 135°و أو 57°ج) لتقليل فقد المغذيات.
　　قبل-علاج الفواكه مع عصير الليمون للحد من الأكسدة.
　　تخزين الفواكه المجففة في حاويات محكمة الإغلاق بعيدا عن الضوء والحرارة.
　　خاتمة
　　على الرغم من عدم وجود طريقة للحفظ مثالية ، فإن مجفف الفاكهة يقوم بعمل ممتاز في الحفاظ على معظم العناصر الغذائية عند استخدامه بشكل صحيح. بالمقارنة مع عالية-طرق الحرارة مثل مقلاة التحريك أو حتى التقطيع اليدوي مع قاطع الخضار ، يوفر الجفاف مقاربة متوازنة للحفاظ على الفواكه المغذية واللذيذة لفترة أطول.
　　إذا كنت تبحث عن طريقة صحية للاستمتاع بالفواكه سنة-جولة ، والاستثمار في ارتفاع-قد يكون مجفف الجودة هو الحل الأمثل!