Как содержание влаги определяет время сушки, затраты энергии и конечное качество?

При сушке продуктов питания многие переработчики уделяют особое внимание настройкам температуры, времени сушки или характеристикам машины.
Но в реальном производстве практически все определяет один скрытый фактор: содержание влаги.

Если игнорировать влажность, высыхание становится непредсказуемым.—иногда медленно, иногда дорого, иногда вредно для качества продукции.
Если это понять, сушка станет контролируемой, повторяемой и прибыльной.

Содержание влаги — отправная точка любого процесса сушки

Содержание влаги относится к количеству воды внутри сырья перед сушкой.
Даже один и тот же продукт может иметь разную влажность в зависимости от сезона сбора урожая, степени зрелости, условий хранения или методов мытья.

Вот почему копирование одних и тех же параметров сушки из предыдущих партий часто приводит к противоречивым результатам.

Почему более высокая влажность означает более длительное время высыхания

Сушка – это, по сути, процесс удаления воды изнутри материала.

При высоком содержании влаги:

• Внутренняя миграция воды занимает больше времени

• Заключительный этап сушки становится неэффективным

• Время высыхания значительно увеличивается

Слепое увеличение времени сушки или повышение температуры редко решает реальную проблему.

Содержание влаги напрямую влияет на энергопотребление

Затраты энергии при сушке напрямую связаны с тем, сколько воды необходимо удалить.

Повышенное содержание влаги приводит к:

• Более продолжительное время работы машины

• Повышенное потребление электроэнергии

• Более высокая стоимость за килограмм готовой продукции

На многих заводах рост затрат на электроэнергию вызван не самой сушилкой, а нестабильной влажностью сырья.

Качество конечного продукта зависит от контроля влажности

Содержание влаги влияет не только на скорость и стоимость.—оно определяет качество конечного продукта.

Плохое управление влажностью часто приводит к:

• Неравномерная сушка

• Потемнение или потемнение цвета

• Повреждение текстуры

• Меньший срок годности

Начиная с четкого базового уровня влажности, операторы могут точно регулировать параметры сушки и сохранять качество продукции.

Почему одинаковые настройки не работают в разных пакетах

Сушильные камеры часто дают противоречивые результаты, потому что:

• Влажность сырья варьируется

• Содержание влаги не измеряется.

• Параметры копируются без корректировки

Сушка – это не фиксированный рецепт. Это процесс, который должен адаптироваться к условиям сырья.

Превращение контроля влажности в контролируемый процесс сушки

Профессиональные операции по сушке классифицируют сырье по диапазону влажности, запускают пробные партии при изменении условий и соответствующим образом регулируют поток воздуха, температуру и время.

При должной влажности-основанное планирование:

• Время высыхания становится предсказуемым

• Потребление энергии становится контролируемым

• Качество продукции становится повторяемым

Сушка смен из пробного периода-и-ошибка в процессе управления.

От понимания влажности к лучшим результатам сушки

Прежде чем регулировать температуру или обвинять оборудование, всегда следует задавать один ключевой вопрос:

Вы действительно знаете содержание влаги в вашем сырье?

Переработчики, которые эффективно управляют влажностью, достигают более стабильных результатов, снижения эксплуатационных расходов и более высокой ценности продукции.

Инженеры производителей, стремящихся повысить эффективность сушки, часто начинают с оценки влажности сырья, проведения пробных испытаний на сушку и понимания того, как параметры сушки реагируют на реальные условия материала.—не предположения.

Если вам нужны более предсказуемые результаты сушки, снижение энергопотребления и стабильное качество продукции, начни с влаги-планирование сушки на основе.

👉 Свяжитесь с нами, чтобы обсудить ваш продукт и требования к сушке.